En una importante central lechera del norte de Italia se ha aplicado con éxito una unidad de bombeo para transportar la cuajada desde las cubas de coagulación hasta las mesas de moldeado.

El proyecto surgió de la necesidad del cliente de revisar el espacio y la distribución del departamento de coagulación y moldeado, reduciendo la altura de las cubas de queso. Esto implicaba inevitablemente que la cuajada no pudiera desuerarse completamente por gravedad, como ocurría hasta entonces, un procedimiento delicado ya que ayudaba a preservar los flóculos, garantizando las cualidades organolépticas del queso.

La unidad de bombeo suministrada, gracias a un sistema hidráulico adaptado al proceso y a la correcta elección de la velocidad de rotación, fue capaz de preservar intacta la calidad de los flóculos cumpliendo plenamente las normas establecidas por el cliente, al mismo tiempo que contribuyó a acelerar el proceso de descarga de la cuajada, ayudando a la empresa en su proceso de crecimiento continuo.